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Ostras y almejas sobre hielo, cítricos y mignonette Salmón curado y tartar de res, copas de vino rosado Pan de masa madre, mantequilla, aceite de oliva y sal Brochetas de conservas del mar con cítricos Tomate aliñado sobre queso fresco con aceite de oliva y pan Guiso de mejillones con hinojo y pan a la brasa Comensales compartiendo conchas sobre hielo en la mesa Ensalada de lechuga con aderezo de hierbas y almendras tostadas Aceitunas verdes escurriendo en la cocina Mejillones en escabeche con hinojo junto a pan a la brasa Camarones con ajo laminado, cítricos y aceite de perejil Tarta de queso al horno con higos a la brasa Tartar con encurtidos y eneldo sobre gazpacho verde Betabel con jocoque y acelgas Crudo de pescado con emulsión cítrica, serrano y eneldo Crudo de salmón con emulsión de limón y parmesano Laminado de Wagyu con chalota crujiente y ralladura de limón
Ambience
Mesa vestida junto a la luz de la ventana Detalle de mesa, copas y cubiertos Faroles encendidos en la fachada de Getulio al atardecer Cava de vinos del restaurante La cocina abierta vista desde el comedor Brasas encendidas en la parrilla de carbón Dos cocineros de Getulio trabajando en el pase La parrilla Josper encendida en la cocina Terraza con sillones de lino, jardineras y muro de ladrillo al atardecer Lámparas de vidrio soplado sobre la barra del comedor Cocinero atizando el carbón en la parrilla El equipo de cocina durante la preparación del servicio